PENETAPAN KADAR PROTEIN BERAS INPARI 30 DAN INPARI 32 DENGANALAT MIKRO DISTILASI KJELDAHL DAN AUTOMATIC FOSS KJELTEC
Loading...
Date
2021
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian
Abstract
Protein merupakan makronutrien yang terkandung pada beras serta diperlukan
untuk membangun jaringan pada tubuli. Salah satu metode untuk mengukur
kadar protein yang diwakilkan oleh kandungan nilrogen dalam sebuah contoh
uji adalah metode Kjeldahl. Percobaan ini bertujuan untuk menetapkan kadar
protein beras Inpari 30 dan Inpari 32 dengan alat mikro distilasi kjeldahl
dan automatic Joss kjeltec. Percobaan dilakukan pada tanggal9 Juli 2019 di
l.aboratorium Kimia Proksimat Balai Besar Penelitian'Ianaman Padi, Jawa
Barat. Melode kjeldah digunakan dalam percobaan ini mulai dari destruksi,
distilasi, sampai titrasi. Hasil percobaan menunjukkan bahwa rata-rata kadar
protein beras Inpari 30 adalah 8,50% dengan menggunakan alaI manual dan
8,37% dengan alat otomatis, sedangkan rata-rata kadar protein beras lnpari
32 adalah 8,51% dengan alat manual dan 8,40% dengan alat otomatis.
Description
Keywords
Kadar Protein, Kjeldah, Inpari 30, Inpari 32