PROSPEK PENGEMBANGAN ILES-ILES (Amorphophallus muelleri Blume) SEBAGAI UPAYA DIVERSIFIKASI PANGAN DI INDONESIA

Simple item page
dc.contributor.authorRokhmah, Nur Rokhmah
dc.contributor.authorSupriadi, Handi
dc.date.accessioned2024-08-07T03:17:09Z
dc.date.available2024-08-07T03:17:09Z
dc.date.issued2015-04
dc.description.abstractKonsumsi bahan pangan pokok yang banyak tergantung pada beras menyebabkan Indonesia banyak mengimpor beras. Untuk mengatasi masalah tersebut perlu dikembangkan bahan pangan lokal yang dapat mensubtitusi beras dan dapat dibudidayakan dengan mudah. Iles-iles merupakan bahan pangan lokal Indonesia yang mudah dibudidayakan dan olahan iles-iles mengandung karbohidrat cukup tinggi serta mengandung glukomanan yang baik untuk kesehatan sehingga cocok digunakan sebagai bahan pangan pokok. Kendala pengembangan iles-iles antara lain belum banyak dikenal oleh petani dan masyarakat, adanya asam oksalat dan kalsium oksalat penyebab gatal dan rasa pahit pada umbi iles-iles yang belum tertangani dengan baik, serta siklus hidup iles-iles cukup lama yang menyebabkan ketersediaan bahan baku secara kontinyu tidak terpenuhi. Pengembangan tanaman iles-iles disarankan lebih mengarah pada pemanfaatan lahan di bawah tegakan hutan dan memerlukan peran aktif berbagai pihak.
dc.identifier.issn2337-3946
dc.identifier.urihttps://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/23148
dc.language.isoid
dc.publisherPUSAT PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN PERKEBUNAN
dc.relation.ispartofseries3; 1
dc.subjectA Agriculture/Pertanian::A01 Agriculture - General aspects/Pertanian Aspek Umum
dc.subjectA Agriculture/Pertanian::A50 Agricultural research/Penelitian Pertanian
dc.titlePROSPEK PENGEMBANGAN ILES-ILES (Amorphophallus muelleri Blume) SEBAGAI UPAYA DIVERSIFIKASI PANGAN DI INDONESIA
dc.typeArticle
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
01. prospek pengembangan iles-iles amorphophallus muelleri blume sebagai upaya diversifikasi pangan di indonesia.pdf
Size:
1.88 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
1.77 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Sirkuler Inovasi Tanaman Industri dan Penyegar