Evaluasi Berbagai Metode Pengolahan Panili

Simple item page
dc.contributoren-US
dc.contributorBalittroid-ID
dc.creatorRisfaheri, NFN
dc.creatorRusli, Sofyan; -
dc.date2017-05-29
dc.date.accessioned2018-06-04T07:17:57Z
dc.date.available2018-06-04T07:17:57Z
dc.date.issued1991
dc.descriptionPengolahan panili terdiri dari lima tahap yaitu: penanganan buah segar, pelayuan, pengeringan diselang-seling pemeranan (fermentasi), pengering-anginan dan penyimpanan (conditioning). Metode pengolahan panili yang dievaluasi pada penelitian ini meliputi metode Bourbon, Bali, dan Balittro (metode Bali yang dimodifikasi). Buah panili yang digunakan berumur 240 hari dan ukuran buah 17-20 cm, berasal dari daerah Sukabumi (Jawa Barat). Dari semua metode pengolahan yang dicobakan, metode Balittro II memberikan hasil yang terbaik dengan kondisi pengolahan : pelayuan pada 650C selama 2 menit pengeringan pada 60 – 650C selama 3 jam diselang-seling pemeraman selama 5 hari, pengering-anginan selama 45 hari dan penyimpanan selama 30 hari.id-ID
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttp://ejurnal.litbang.pertanian.go.id/index.php/bultro/article/view/6677
dc.identifier10.21082/bullittro.v6n1.1991.27-32
dc.identifier.urihttps://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/3714
dc.languageeng
dc.publisherPusat Penelitian dan Pengembangan Perkebunanen-US
dc.relationhttp://ejurnal.litbang.pertanian.go.id/index.php/bultro/article/view/6677/5946
dc.rightsCopyright (c) 2017 Buletin Penelitian Tanaman Rempah dan Obaten-US
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0en-US
dc.source2527-4414
dc.source0215-0824
dc.sourceBuletin Penelitian Tanaman Rempah dan Obat; Vol 6, No 1 (1991): Buletin Penelitian Tanaman Rempah dan Obat; 27-32en-US
dc.sourceBuletin Penelitian Tanaman Rempah dan Obat; Vol 6, No 1 (1991): Buletin Penelitian Tanaman Rempah dan Obat; 27-32id-ID
dc.titleEvaluasi Berbagai Metode Pengolahan Panilien-US
dc.titleEvaluasi Berbagai Metode Pengolahan Paniliid-ID
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.typePeer-reviewed Articleen-US
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
EVALUASI BERBAGAI METODE PENGOLAHAN PANILI.pdf
Size:
509.2 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
0 B
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Buletin Penelitian Tanaman Rempah dan Obat