Keragaan Olahan Pangan Lokal Berbasis Umbi dan Serealia

Simple item page
dc.contributor.authorBadan Penelitian dan P eng em bang an P ertan ian
dc.date.accessioned2025-10-15T01:16:43Z
dc.date.available2025-10-15T01:16:43Z
dc.date.issued2014
dc.descriptionKeragaan Olahan Pangan Lokal Berbasis Umbi dan Serealia,diterbitkan 2014,setebal 43,oleh Badan Penelitian dan P eng em bang an P ertan ian K em en terian P ertan ian
dc.description.abstractAncam an kelaparan akibat pemanasan global (global w orm ing) dan perubahan iklim (climate change) menjadi semakin nyata. Antisipasi terhadap permasalahan dan tantangan pembangunan pertanian melalui pencapaian target M illenium Development Goals (MDG's) yang mencakup pengurangan angka kelaparan, kemiskinan, pengang-guran dan rawan pangan hingga tahun 2015, menjadi semakin sulit diwujudkan. Hal ini berkaitan dengan menurunnya produksi pangan, meningkatnya harga pangan, bencana alam, kemiskinan, dan tidak terjadinya jaringan institusi ekonomi yang mampu menjamin akses teratur pada kebutuhan nutrisi, terutam a di saat krisis pangan. Merespon isu strategis terkait dengan ketahanan pangan dunia, Hari Pangan Sedunia atau W orld Food Day tahun 2014 mengangkat tema: "Feeding the world, Caring The Earth" yang di Indonesia selanjutnya deterjemahkan dengan tema "P ertan ian Bio Industri Berbasis Pangan Lokal P otensial". Guna mendukung gelar teknologi Balitbangtan dengan tema "M o d e l Pengem bangan S um ber Daya Pangan Lokal", B alitb an g tan menyajikan keragaan olahan pangan lokal berbasis umbi dan serealia yang disertai dengan resep tradisional yang dikemas dalam buku ini. Saya berharap ekspose keragaan pangan sumber karbohidrat yang dilaksanakan oleh Balitbangtan ini bermanfaat, berkah, dan dapat mempercepat proses pengenalan beragam pangan sumber karbohidrat berbasis umbi dan Serealia dengan resep tradisional olahannya untuk mendukung program diversifikasi pangan.
dc.identifier.urihttps://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/26540
dc.language.isoid
dc.publisherBadan Penelitian dan P eng em bang an P ertan ian
dc.titleKeragaan Olahan Pangan Lokal Berbasis Umbi dan Serealia
dc.typeBook
Files
Original bundle
Now showing 1 - 2 of 2
Thumbnail Image
Name:
Keragaan Olahan Pangan Lokal Berbasis Umbi dan Serealia.pdf
Size:
8.48 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
Thumbnail Image
Name:
Keragaan Olahan Pangan Lokal Berbasis Umbi dan Serealia.pdf
Size:
8.48 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
1.77 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Buku