Pengaruh Ketebalan Tumpukan biji kakao terhadap Mutu biji kakao kering pada Pengering Tipe Batch Dryer
No Thumbnail Available
Files
Date
2008
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
BPTP Jambi
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh ketebalan tumpukan biji
kakao terhadap mutu biji kakao kering pada pengering tipe batch dryer. Rancangan
penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap dengan tiga perlakuan
(K1= 5 cm, K2= 10 cm, K3= 15 cm) dan tiga pengulangan. Masing-masing perlakuan
menggunakan 90 kg biji kakao. Pengamatan meliputi kadar air, rendemen dan pH. Alat
pengering yang digunakan dalam penelitian ini dirakit dan dibuat di bengkel mekanisasi
pertanian USU, Medan. Tipe alat pengering adalah batch dryer dengan jenis thin layer.
Hasil penelitian menunjukkan, kadar air berkisar antara 7-12%, pH antara 4,8-5 dan
rendemen antara 35-37%. Ketebalan tumpukan biji kakao berpengaruh terhadap kadar
air, pH dan rendemen.
Description
Keywords
KAKAO, BATCH DRYER, Research Subject Categories::N Machinery and buildings/Mesin dan Bangunan Pertanian::N20 Agricultural machinery and equipment/Mesin-mesin dan peralatan pertanian