Upaya Memperpanjang Umur Simpan (Shelf Life) Gabah atau Beras Melalui Pengendalian Terhadap Faktor-faktor Penyimpanan dan Metode Penyimpanannya

dc.contributor.author	Septianingrum, Elis
dc.contributor.author	Kusbiantoro, Bram
dc.date.accessioned	2023-03-17T07:28:48Z
dc.date.available	2023-03-17T07:28:48Z
dc.date.issued	2015-08-06
dc.description	12 hlm.; 3 tabel
dc.description.abstract	Komoditas pertanian seperti gabah atau beras akan mengalami perubahan fisik, kimia, dan flavor selama penyimpanan, sehingga perlu dikelola dengan baik. Penyimpanan gabah atau beras dengan cara yang tepat akan dapat meminimalisir terjadinya susut hasil dan menjaga kualitas gabah/beras agar tetap dapat menghasilkan mutu dan cita rasa tinggi serta umur simpan yang lama. Tujuan dari penulisan review ini adalah untuk memberikan informasi dasar faktor-faktor yang mempengaruhi penyimpanan yang meliputi faktor fisik, kimiawi, fisiologis, biologis dan pengemasan; perubahan yang terjadi selama penyimpanan meliputi perubahan fisik, kimia, mutu tanak dan flavor, serta metode penyimpanan gabah atau beras yang meliputi pengendalian kadar air, pengemasan kedap udara (hermetic) dan pengemasan atmosfir termodifikasi (MAP).
dc.identifier.uri	https://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/19780
dc.language.iso	id
dc.publisher	Balai Besar Penelitian Tanaman Padi (BB Padi)/BBSIP Padi
dc.title	Upaya Memperpanjang Umur Simpan (Shelf Life) Gabah atau Beras Melalui Pengendalian Terhadap Faktor-faktor Penyimpanan dan Metode Penyimpanannya
dc.title.alternative	Prosiding Temu Teknologi Padi 2015. Buku 1
dc.type	Book

Now showing 1 - 1 of 1

Name:: 32. Upaya Memperpanjang Umur Simpan (Shelf Life) Gabah atau Beras Melalui Pengendalian Terhadap Faktor-faktor Penyimpanan dan Metode Penyimpanannya - Elis Septianingrum dan Bram Kusbiantoro.pdf
Size:: 261.67 KB
Format:: Adobe Portable Document Format
Description:

Now showing 1 - 1 of 1