Produksi pengolahan buah nenas (Nata de vina)
No Thumbnail Available
Date
2003
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Kalimantan Barat
Abstract
Nenas telah di kenal baik oleh Masyarakat Kalimantan Barat karena banyak dijumpai di pasar-pasar tradisional dan kios-kios ketika memasuki panen raya. Buah ini sangat digemari karena selain rasanya enak nenas juga mempunyaikandungan vitamin dan kalori yang berguna bagi kesehatan sehingga nenas sering dikonsumsi dalam bentuk segar dan sebagian diolah menjadi makanan.
Description
Produktivitas nenas tidak diikuti dengan perkembangan harga yang menarik Ketika panen raya, harga nenas jatuh. Nenas yang ukurannya kecil tidak laku dipasaran sehingga dibiar kan begitu terbuang. padahal nenas termasuk hortikultura yg mudah rusak.hal ini menumpuk nya limba nenas dipasar maupun di sentra produksi nenas.