Teknologi Budidaya Kedelai
| dc.contributor.author | Nazar, Amrizal | |
| dc.contributor.author | Mustikawati, Dewi Rumbaina | |
| dc.contributor.author | Yani, Alvi | |
| dc.date.accessioned | 2023-08-30T12:39:03Z | |
| dc.date.available | 2023-08-30T12:39:03Z | |
| dc.date.issued | 2008 | |
| dc.description.abstract | Komoditas kedelai sudah umum dimanfaatkan sebagai bahan baku untuk pembuatan tahu, tempe, kecap dan susu kedelai serta pakan ternak. Namun dewasa ini kedelai tidak hanya digunakan sebagai sumber protein, tetapi juga sebagai pangan fungsional yang dapat mencegah timbulnya penyakit-penyakit degeneratif, seperti jantung koroner dan hipertensi. Zat isoflavon yang ada pada kedelai ternyata berfungsi sebagai antioksidan. Dengan beragamnya penggunaan kedelai menjadi pemicu peningkatan kebutuhankomoditas ini. Saat ini harga kedelai di pasar Internasional naik 100%. Kalau di awal 2007 harga kedelai masih 300 dollar AS per ton di akhir tahun 2007 meningkat menjadi 600 dollar per ton. Kenaikan harga kedelai di pasar dunia berdampak langsung terhadap kenaikan harga kedelai di dalam negeri. | |
| dc.identifier.isbn | 978-979-1415-23-1 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/21069 | |
| dc.language.iso | id | |
| dc.publisher | Balai Besar Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian | |
| dc.subject | F Plant production/Produksi Tanaman::F01 Crop Husbandry/Pertanaman | |
| dc.title | Teknologi Budidaya Kedelai | |
| dc.type | Book |