Teknologi pembuatan produk olahan cassava dan mocaf
Loading...
Date
2011-10
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Balitbangtan Yogyakarta
Abstract
Description
Ubi kayu merupakan salah satu produk pertanian yang cepat rusak, berubah warna, bahkan rasa. Maka, perlu adanya upaya yang lebih cepat untuk menangani hal ini, yaitu melalui sentuhan teknologi. Salah satu cara untukm memudahkan penganekaragaman pangan dari ubi kayu yaitu melalui introduksi dari ubi kayu menjadi tepung.Setelah jadi tepung maka modifikasi berbagai makanan akan mudah dilakukan.
Keywords
Teknologi pembuatan, Olahan, cassava, Mocaf