Teknologi Pengolahan Kopi : Upaya Peningkatan Mutu dan Nilai Tambah Kopi Rakyat

Simple item page
dc.contributor.authorTowaha, Juniaty
dc.contributor.authorPurwanto, Eko Heri
dc.contributor.authorIflah, Tajul
dc.contributor.authorTarigan, Elsera Boru
dc.contributor.otherBadan Penelitian dan Pengembangan Pertanianen_US
dc.date.accessioned2022-04-04T05:41:33Z
dc.date.available2022-04-04T05:41:33Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractKepopuleran kopi dalam beberapa tahun terakhir semakin meningkat diberbagai kalangan. Indonesia sebagai negara produsen beragam jenis kopi dengan citarasa terbaik dituntut untuk dapat diterima oleh konsumen baik dalam negeri ataupun mancanegara. Untuk dapat mempertahankan konsistensi mutu kopi yang sebagian besar pengusahaannya di perkebunan rakyat, banyak faktor yang mempengaruhi dan sebagian besar disebabkan pengaruh tahapan proses pengolahan. Proses pengolahan yang dimulai dari proses pemanenan hingga menghasilkan kopi siap seduh merupakan faktor yang paling mempengaruhi untuk menghasilkan kopi dengan kualitas terbaik. Oleh karena itu, untuk dapat meningkatkan daya saing kopi Indonesia yang umumnya kopi spesialti di pasar internasional dapat dilakukan dengan meningkatkan mutu sehingga kopi Indonesia dapat dikenal lebih banyak di dunia serta dapat memberikan nilai tambah terhadap kopi rakyat juga dapat mensejahterakan petani. Buku ini mengulas proses pengolahan hasil panen kopi yang baik, mulai dari pemanenan hingga pengolahan produk akhir kopi. Buku ini akan menjadi pedoman bagi pembaca khususnya yang terlibat dalam bisnis kopi sehingga akan menghasilkan produk kopi yang berkualitas dan bernilai tinggi.en_US
dc.identifier.isbn978-602-344-130-3
dc.identifier.urihttps://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/15488
dc.language.isoiden_US
dc.publisherIAARD Pressen_US
dc.subjectResearch Subject Categories::A Agriculture/Pertanianen_US
dc.subjectResearch Subject Categories::F Plant production/Produksi Tanamanen_US
dc.subjectResearch Subject Categories::J Handling, transport, storage, and protection of agricultural products/ Penanganan, trasnpor, penyimpanan dan perlindungan hasil pertanianen_US
dc.subjectResearch Subject Categories::Q Food science/Ilmu Panganen_US
dc.titleTeknologi Pengolahan Kopi : Upaya Peningkatan Mutu dan Nilai Tambah Kopi Rakyaten_US
dc.title.alternativeen_US
dc.typeBooken_US
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
TEKNOLOGI PENGOLAHAN KOPI.pdf
Size:
17.19 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
TEKNOLOGI PENGOLAHAN KOPI
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perkebunan