Inovasi Teknologi Olahan Berbasis Ubijalar
Loading...
Date
2009
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
BPTP Jatim
Abstract
Description
Ubijalar tergolong komoditas ubi-ubian kedua setelah ubikayu yang potensial dan prospektif untuk dikembangkan dalam kegiatan agroindustri yang dapat meningkatkan nilai tambah. Hingga kini, komoditas ubijalar mempunyai status sebagai komoditas yang diperdagangkan dalam bentuk umbi basah, sebagai sumber pendapatan petani yang penting dan usahataninya menggunakan teknologi yang hemat modal. Ubijalar mudah diperoleh di pasar tradisional, di pinggir jalan raya hingga di super market, dan hampir tersedia sepanjang masa, serta harganya relatif murah. Tanaman ubijalar mudah dibudidayakan, umur panennya pendek (3—4 bulan) dan bukan merupakan tanaman musiman, sehingga tersedia sepanjang masa.