Penanganan Buah-buahan
Loading...
Date
1996-07
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) Balitbangtan Riau, Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Kementerian Pertania
Abstract
Description
Buah mempunyai arti penting sebagai sumber vitamin, meneral dan zat-zat lain dalam menunjang kecukupan gizi masyarakat. Sebagian besar buah buahan dikonsumsi dalam keadaan segar dan dimanfaatkan tampa pengolahan maupun dimasak terlebih dahulu. Adalah satu sifat yang tidak menguntungkan pada buah-buahan ini adalah lebih cepat busuk dan mudah rusak karena peka terhadap pelukaan mekanis, mudah diserang hama/penyakit dan tidak tahan lama. Umumnya buah-buahan di hasilkan dipedesaan sehingga perlu dilakukan penangganan pasca panen dengan cermat.
Keywords
Research Subject Categories::J Handling, transport, storage, and protection of agricultural products/ Penanganan, trasnpor, penyimpanan dan perlindungan hasil pertanian