Peralatan dan perlengkapan juru potong daging (butcher) profesional

Simple item page
dc.creatorSaputro, Eko; Balai Besar Pelatihan Peternakan Batu
dc.date2023-10-16
dc.date.accessioned2023-11-08T08:16:04Z
dc.date.available2023-11-08T08:16:04Z
dc.descriptionPeningkatan kompetensi dan keahlian para juru potong perlu menggunakan standar tertentu agar dapat bersaing secara global. Di Indonesia kegiatan pemotongan hewan dan daging hewan biasa dilakukan secara tradisional oleh orang yang bekerja di rumah potong hewan umum. Sehingga belum memenuhi standar kompetensi sesuai Keputusan Menteri Tenaga Kerja dan Transmigrasi Republik Indonesia Nomor Kep. 319/MEN/XII/2011 tentang Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI) sektor Pertanian Bidang Pemotongan Daging. Buku ini sesuai bagi para pelaku usaha rumah potong hewan dan butchery lainnya, khususnya para juru potong daging, sehingga mampu menguasai penggunaan alat potong dan keterampilan memotong. Kemampuan kompetensi yang ditampilkan telah disusun sesuai SKKNI yang terkait. Hasil kerja butcher profesional berupa potongan daging hewan dan daging karkas yang tepat, berkualitas dan memenuhi standar pasokan kebutuhan daging sapi untuk industri horeka (hotel, restoran dan katering).en-US
dc.descriptionPeningkatan kompetensi dan keahlian para juru potong perlu menggunakan standar tertentu agar dapat bersaing secara global. Di Indonesia kegiatan pemotongan hewan dan daging hewan biasa dilakukan secara tradisional oleh orang yang bekerja di rumah potong hewan umum. Sehingga belum memenuhi standar kompetensi sesuai Keputusan Menteri Tenaga Kerja dan Transmigrasi Republik Indonesia Nomor Kep. 319/MEN/XII/2011 tentang Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI) sektor Pertanian Bidang Pemotongan Daging. Buku ini sesuai bagi para pelaku usaha rumah potong hewan dan butchery lainnya, khususnya para juru potong daging, sehingga mampu menguasai penggunaan alat potong dan keterampilan memotong. Kemampuan kompetensi yang ditampilkan telah disusun sesuai SKKNI yang terkait. Hasil kerja butcher profesional berupa potongan daging hewan dan daging karkas yang tepat, berkualitas dan memenuhi standar pasokan kebutuhan daging sapi untuk industri horeka (hotel, restoran dan katering).id-ID
dc.formatDigital (DA)
dc.identifierhttp://epublikasi.pertanian.go.id/pertanianpress/catalog/book/59
dc.identifier.urihttps://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/21521
dc.languageind
dc.publisherPertanian Pressen-US
dc.publisherPertanian Pressid-ID
dc.relationhttp://epublikasi.pertanian.go.id/pertanianpress/catalog/view/59/59/420
dc.sourcePertanian Press;en-US
dc.sourcePertanian Press;id-ID
dc.subjectJuru potong dagingid-ID
dc.subjectPeralatan potongid-ID
dc.subjectPerlengkapanid-ID
dc.subjectRumah potong hewanid-ID
dc.subjectDagingen-US
dc.subjectJuru potong dagingen-US
dc.subjectPeralatan kerjaen-US
dc.subjectPerlengkapanen-US
dc.titlePeralatan dan perlengkapan juru potong daging (butcher) profesionalen-US
dc.titlePeralatan dan perlengkapan juru potong daging (butcher) profesionalid-ID
dc.typeBooken-US
Files
Collections
Pertanian Press