88 Inovasi Unggulan Pascapanen Pertanian: Inspirasi untuk Negeri
Loading...
Date
2021
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian
Abstract
Teknologi pascapanen merupakan kunci untuk meningkatkan nilai tambah dan dasar pengembangan agroindustri atau UMKM pertanian yang berdaya saing. Kegiatan pascapanen meliputi tahap penanganan dan pengolahan hasil pertanian. Penanganan pascapanen mencakup pengeringan, pendinginan, pembersihan, penyortiran, penyimpanan dan pengemasan komoditas pertanian. Sedangkan, pengolahan hasil pertanian bertujuan untuk memproses bahan baku menjadi bahan setengah jadi untuk industri pertanian atau produk untuk konsumsi manusia yang bermanfaat bagi kesehatan (pangan fungsional), dan memenuhi standar keamanan pangan.
Hasil litbang pascapanen dimaksudkan untuk meningkatkan inovasi teknologi penanganan dan pengolahan hasil pertanian mendukung ketahanan pangan, nilai tambah, daya saing dan ekspor. Selain itu, perhatian akan pemanfaatan limbah pertanian pun kini meningkat untuk memberikan nilai bagi produk samping sekaligus menghadirkan bahan baku industri yang bernilai tambah tinggi mendukung circular economy. Teknologi pascapanen berbasis IoT pun dikembangan untuk menjawab tantangan di zaman digital ini. Tak lupa pula berbagai teknologi untuk mengurangi kehilangan hasil (losses) pertanian pun menjadi perhatian para peneliti BB-Pascapanen.
Description
Keywords
Q Food science/Ilmu Pangan::Q02 Food processing and preservation/Pengolahan dan pengawetan makanan, J Handling, transport, storage, and protection of agricultural products/ Penanganan, trasnpor, penyimpanan dan perlindungan hasil pertanian