Pengolahan kopra Berkualitas dengan rumah Pengering Plastik
| dc.contributor.author | Asni, Nur | |
| dc.contributor.author | Novalinda, Dewi | |
| dc.contributor.author | Suheiti, Kiki | |
| dc.contributor.other | BPTP Jambi | en_US |
| dc.date.accessioned | 2022-09-06T06:58:46Z | |
| dc.date.available | 2022-09-06T06:58:46Z | |
| dc.date.issued | 2008 | |
| dc.description.abstract | Dalam skala industri besar dan menengah, minyak kelapa umumnya diolah dari bahan baku kopra. Kualitas minyak kelapa yang dihasilkan sangat ditentukan oleh kualitas kopra. Petani kelapa umumnya di Provinsi Jambi mengolah kopra dengan cara pengasapan langsung atau pengeringan dengan sumber panas api. Cara ini menghasilkan kopra yang masih dibawah standar mutu dengan kadar air yang cukup tinggi sekitar 15-25% sehingga mudah kena serangan mikroorganisme, berwarna coklat sampai coklat kehitaman dan berbau asap. Untuk menghasilkan kopra yang berkualitas BPTP Jambi telah melakukan pengkajian teknologi pengolahan kopra dengan menggunakan sinar matahari sebagai sumber energi yaitu berupa “rumah pengering plastik”dengan atap dan dinding dari plastik transparan. Teknologi ini menghasilkan kopra yang memenuhi standar mutu dan dikenal dengan “kopra putih”yang berkadar air rendah yaitu 5-8%, mengandung minyak sekitar 63%, asam lemak bebas 0.5%-1% dan berwarna putih sampai putih kekuningan. Pengkajian ini dilakukan di daerah sentra produksi kelapa Kecamatan Muaro Sabak Kabupaten Tanjung Jabung Timur pada tahun anggaran 2006. | en_US |
| dc.identifier.isbn | 978-979-98128-9-6 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/17381 | |
| dc.language.iso | id | en_US |
| dc.publisher | BPTP Jambi | en_US |
| dc.subject | KOPRA | en_US |
| dc.subject | RUMAH PENGERING PLASTIK | en_US |
| dc.subject | Research Subject Categories::Q Food science/Ilmu Pangan::Q02 Food processing and preservation/Pengolahan dan pengawetan makanan | en_US |
| dc.title | Pengolahan kopra Berkualitas dengan rumah Pengering Plastik | en_US |
| dc.type | Book | en_US |