Alat dan Mesin Penepung Skala Pedesaan

Simple item page
dc.contributor.authorSutrisno
dc.contributor.authorJ. Warglono
dc.date.accessioned2026-09-19T07:32:37Z
dc.date.available2026-09-19T07:32:37Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractPengembangan alat dan mesin pengolah ubi kayu skala pedesaan—terdiri dari mesin penyawut (seperti Mesra-1, Mesra-2, dan Triguna), pengepres (tipe ulir dan dongkrak), pengering berbahan bakar limbah pertanian (seperti tungku sekam ABC), serta penepung tipe disk mill—menjadi solusi teknis dan ekonomis yang sangat strategis untuk mengatasi defisit pasokan tepung kasava dan tapioka nasional akibat tingginya permintaan industri. Tahapan proses pengolahan yang paling efektif dilakukan dengan mengubah ubi segar menjadi sawut, dilanjutkan pengepresan untuk menurunkan kadar air hingga 50% dan menekan kadar HCN, lalu dikeringkan pada suhu ideal $\pm60^{\circ}\text{C}$ tanpa menyebabkan gumpalan, hingga akhirnya ditepungkan menjadi tepung kasava berkehalusan 80 mesh dengan rendemen sekitar 35% dari bobot ubi basah. Pengintegrasian alur produksi ini melalui kemitraan model inti-plasma—yang menghubungkan penyawutan skala rumah tangga/kelompok tani dengan penepungan skala koperasi (KUD) maupun swasta—terbukti sangat layak secara finansial (diindikasikan oleh nilai NPV positif, IRR yang tinggi berkisar 29–48%, serta Net B/C yang menguntungkan), sehingga mampu menstabilkan fluktuasi harga ubi segar di tingkat petani, memotong biaya pengangkutan, dan mengoptimalkan nilai tambah komoditas di wilayah pedesaan.
dc.identifier.urihttps://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/32730
dc.language.isoid
dc.publisherPusat Penelitian dan Pengembangan Tanaman Pangan
dc.relation.ispartofseriesInovasi Teknologi dan Kebijakan Pengembangan Ubikayu
dc.subjectQ Food science/Ilmu Pangan::Q70 Processing of agricultural wastes/Pengolahan Limbah Pertanian
dc.subjectJ Handling, transport, storage, and protection of agricultural products/ Penanganan, trasnpor, penyimpanan dan perlindungan hasil pertanian::J10 Handling, transport, storage and protection of agricultural products
dc.subjectF Plant production/Produksi Tanaman::F04 Fertilizing/Pemupukan
dc.subjectF Plant production/Produksi Tanaman::F01 Crop Husbandry/Pertanaman
dc.titleAlat dan Mesin Penepung Skala Pedesaan
dc.typeAnimation
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
Alat dan Mesin Penepung Skala Pedesaan.jpg
Size:
136.06 KB
Format:
Joint Photographic Experts Group/JPEG File Interchange Format (JFIF)
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
1.77 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Aneka Kacang dan Umbi