UJI CEPAT SIANIDA PADA UMBI DAN TEPUNG UBIKAYU
Loading...
Date
2003-04-15
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Balai Penelitian Bioteknologi dan Sumberdaya Genetik Pertanian
Abstract
-
Description
Kebutuhan tepung terigu cenderung meningkat dari tahun ke fahun. Hal ini disebabkan oleh meningkatnya jumlah dan ragam produksi makanan yang terbuat dari terigu, seperti supermi/noodle, makanan fradisionai, kue-kue, kerupuk dll. Karena harga terigu (produk import) meionjak sangat tinggi, dengan meningkatnya nilai tukar dolar, maka
tepung ubikayu, yang dalam banyak hal bisa menggantikan terigu, mulai menarik perhatian.
Keywords
Sianida, ubikayu, produksi makanan