PENGUJIAN KINERJA MESIN PERAJANG SAWUT SINGKONG
No Thumbnail Available
Date
2022-09-01
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Program Studi Teknologi Mekanisasi Pertanian, Politeknik Enjiniring Pertanian Indonesia
Abstract
Singkong atau ubi kayu merupakan tanaman dengan kandungan
karbohidrat yang tinggi. Pemanfaatan singkong dapat dijadikan berbagai makanan,
salah satunya jajanan sawut singkong. Perajang singkong merupakan alat mesin
yang memiliki fungsi mengiris singkong menjadi ketebalan tertentu. Pengujian
mesin ini berupa uji kapasitas, uji keseragaman, dan ketebalan keluaran atau hasil
perajangan. Pengujian bersifat kuantitatif dan metode yang digunakan deskriptif
eksplanatori. Berdasarkan pengujian ini diperoleh data kapasitas terbesar 25,8
kg/jam dengan waktu 11,28 yang terjadi pada pengaturan pisau B dengan jarak
pisau 5 mm, didapatkan niai efisiensi paling tinggi sebesar 79,2%. Data ketebalan
didapatkan nilai sebesar 0,848 mm untuk pengaturan pisau A dan 0,916 mm
pengaturan pisau B. pisau jarak ± 3mm memiliki Std. Deviasi 0,188 dan Koef.
Variasi 22,2%, dan pada jarak ± 5mm memiliki Std. Deviasi 0,149 dan Koef.
Variasi 16,3%. presentase kerusakan produk tertinggi pada jarak ± 5mm sebesar 19,
9 %. Kapasitas efektifitas tertinggi diantara pengaturan A pada jarak ± 3mm 25,8
kg/jam sebesar pengaturan pengaturan B pada jarak ± 5mm kapasitasnya sebesar
22,1 kg/jam. Hasil perajangan paling baik selama pengujian ini pada pengaturan
pisau A pada jarak ± 3mm sebesar 0,91 mm, rata-rata lebar 5,8 mm, dan rataan
panjang 5,15 mm. menyebabkan kerusakan lebih tinggi sebesar 19% hampir
mendekati batas standar kerusakan 20%
Description
Keywords
Singkong, Sawut, Pisau Gelombang, Uji Kinerja.