Menjaga Mutu Buah Salak dengan Kemasan Besek Tandan
| dc.contributor.author | Kementerian Pertanian, Pusat Perpustakaan dan Penyebaran Teknologi Pertanian | |
| dc.contributor.author | Kementerian Pertanian, Pusat Perpustakaan dan Penyebaran Teknologi Pertanian | |
| dc.contributor.other | Pusat Perpustakaan dan Penyebaran Teknologi Pertanian | en_US |
| dc.date.accessioned | 2021-07-02T07:41:20Z | |
| dc.date.available | 2021-07-02T07:41:20Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.description.abstract | Penggunaan kemasan besek dalam bentuk tandan dapat memperpanjang masa simpan buah. Perubahan kandungan zat-zat kimia selama penyimpanan dengan menggunakan kemasan besek relatif kecil, sehingga mampu mempertahankan kandungan vitamin C, total asam, kadar air, dan kadar pati. Kemasan ini juga dapat menekan laju respirasi buah, sehingga perombakan karbohidrat kompleks menjadikan bentuk karbohidrat yang paling sederhana dapat dihambat. Penggunaan kemasan besek dalam bentuk tandan mampu mempertahankan kesegaran buah hingga 12 hari dengan kondisi buah yang layak untuk dikonsumsi. | en_US |
| dc.identifier.uri | https://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/12985 | |
| dc.publisher | Pusat Perpustakaan dan Penyebaran Teknologi Pertanian | en_US |
| dc.subject | Research Subject Categories::J Handling, transport, storage, and protection of agricultural products/ Penanganan, trasnpor, penyimpanan dan perlindungan hasil pertanian::J10 Handling, transport, storage and protection of agricultural products | en_US |
| dc.subject | Besek Tandan | en_US |
| dc.subject | Salak | en_US |
| dc.title | Menjaga Mutu Buah Salak dengan Kemasan Besek Tandan | en_US |