Kripik Kentang : Salah Satu Diversifikasi Produk
| dc.contributor.author | Hartuti, Nur | |
| dc.contributor.author | Sinaga, R.M. | |
| dc.date.accessioned | 2020-08-27T01:46:19Z | |
| dc.date.available | 2020-08-27T01:46:19Z | |
| dc.date.issued | 1998 | |
| dc.description.abstract | Kentang merupakan salah satu sumber karbohidrat yang menunjang diversifikasi pangan. Salah satu produk olahan dari kentang adalah kripik, yang telah dikenal oleh masyarakat Indonesia. Dalam pembuatan kripik kentang, baik yang berskala industri rumah tangga maupun yang berskala industri besar, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan, seperti pemilihan umbi kentang, cara blansing atau cara pemberian kapur, agar diperoleh kripik yang baik. Pada Monograf ini diuraikan cara pembuatan kripik kentang, yang diharapkan dapat berguna bagi yang memerlukan. | en_US |
| dc.identifier.isbn | 979-8304-22-5 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/10064 | |
| dc.language.iso | id | en_US |
| dc.publisher | Balai Penelitian Tanaman Sayuran | en_US |
| dc.relation.ispartofseries | Monograf No. 12; | |
| dc.subject | Kripik kentang | en_US |
| dc.title | Kripik Kentang : Salah Satu Diversifikasi Produk | en_US |
| dc.type | Book | en_US |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1
Loading...
- Name:
- M-12 Kripik Kentang Salah Satu Diversifikasi Produk.pdf
- Size:
- 1.05 MB
- Format:
- Adobe Portable Document Format
- Description:
- Fulltext
License bundle
1 - 1 of 1
Loading...
- Name:
- license.txt
- Size:
- 1.71 KB
- Format:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Description: