Karaktarisasi Teknologi Pascapanen dan Pengemasan Buah Salak Sidimpuan
Loading...
Date
2001-09-30
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Gedung Johor Sumut
Abstract
Salak Sidimpuan memiliki potensi ekonomi tinggi, namun kualitasnya dipengaruhi oleh teknologi pascapanen dan pengemasan. Penelitian ini mengkaji teknik sortasi, pencucian, dan metode pengemasan dalam mempertahankan mutu serta memperpanjang umur simpan. Hasilnya menunjukkan bahwa teknologi yang tepat dapat mengurangi kerusakan dan meningkatkan daya saing salak di pasar.
Kata kunci: Salak Sidimpuan, pascapanen, pengemasan, mutu, daya simpan
Description
Salak Sidimpuan memiliki rasa khas dan nilai ekonomi tinggi, tetapi mudah rusak jika tidak ditangani dengan baik. Pascapanen yang tepat, seperti sortasi, pencucian, dan penyimpanan pada suhu optimal, sangat penting untuk menjaga kualitasnya. Pengemasan menggunakan plastik berlubang atau bahan alami seperti daun pisang membantu mempertahankan kesegaran dan mengurangi kerusakan. Dengan teknologi yang tepat, Salak Sidimpuan dapat bertahan lebih lama dan berpeluang menembus pasar yang lebih luas.