Pengaruh Cara Pengeringan Tahap II Terhadap Mutu Panili

Simple item page
dc.contributoren-US
dc.contributorBalittroid-ID
dc.creatorRisfaheri, NFN
dc.creatorRusli, Sofyan; -
dc.date2017-05-29
dc.date.accessioned2018-06-04T07:17:34Z
dc.date.available2018-06-04T07:17:34Z
dc.date.issued1991
dc.descriptionPengolahan panili membutuhkan waktu yang cukup lama terutama pada tahap pengeringan dan penyimpanan. Penelitian ini bertujuan untuk mencari alternative untuk mempersingkat waktu pengolahan tanpa mempengaruhi mutu panili. Rancangan percobaan yang dilakukan adalah rancangan factorial dengan 6 perlakuan dan dua kali ulangan. Buah panili yang digunakan berumur 8 bulan berasal dari kabupaten Sukabumi (Jawa Barat). Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengeringan tahap II (pengeringan lambat) dengan cara mengkombinasikan pengering-anginan dengan pengeringan oven 500C selama 3 jam setiap harinya, dapat mempersingkat waktu pengolahan dan mutunya lebih baik. Rataan kadar vanillin yang dihasilkan dengan metode tersebut berkisar antara 2.52 – 2.96% dengan lama penyimpanan 2-3 bulan. Penyimpanan b uah panili cukup dilakukan selama 30 hari, karena dalam proses pemasarannya akan memakan waktu cukup lama sebelum sampai ke konsumen.id-ID
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttp://ejurnal.litbang.pertanian.go.id/index.php/bultro/article/view/6694
dc.identifier10.21082/bullittro.v6n2.1991.90-95
dc.identifier.urihttps://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/3560
dc.languageeng
dc.publisherPusat Penelitian dan Pengembangan Perkebunanen-US
dc.relationhttp://ejurnal.litbang.pertanian.go.id/index.php/bultro/article/view/6694/5964
dc.rightsCopyright (c) 2017 Buletin Penelitian Tanaman Rempah dan Obaten-US
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0en-US
dc.source2527-4414
dc.source0215-0824
dc.sourceBuletin Penelitian Tanaman Rempah dan Obat; Vol 6, No 2 (1991): Buletin Penelitian Tanaman Rempah dan Obat; 90-95en-US
dc.sourceBuletin Penelitian Tanaman Rempah dan Obat; Vol 6, No 2 (1991): Buletin Penelitian Tanaman Rempah dan Obat; 90-95id-ID
dc.titlePengaruh Cara Pengeringan Tahap II Terhadap Mutu Panilien-US
dc.titlePengaruh Cara Pengeringan Tahap II Terhadap Mutu Paniliid-ID
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.typePeer-reviewed Articleen-US
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
PENGARUH CARA PENGERINGAN TAHAP II TERHADAP MUTU PANILI.pdf
Size:
522.78 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
0 B
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Buletin Penelitian Tanaman Rempah dan Obat