Studi Pewarnaan Bunga Sedap Malam (Polianthes Tuberosa L.) Varietas Dian Arum Untuk Meningkatkan Daya Jual Di Banjarbaru Kalimantan Selatan
| dc.contributor.author | Uma Fatkhul Jannah | |
| dc.contributor.author | Fofa Arofi | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-19T04:46:10Z | |
| dc.date.available | 2026-07-19T04:46:10Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.description | Dokumen ini merupakan laporan Kaji Widya resmi berjudul "Studi Pewarnaan Bunga Sedap Malam (Polianthes tuberosa L.) Varietas Dian Arum untuk Meningkatkan Daya Jual di Banjarbaru Kalimantan Selatan". Laporan ini disusun pada Juni 2020 oleh tim peneliti SMK-PP Negeri Banjarbaru di bawah naungan Kementerian Pertanian Republik Indonesia sebagai bagian dari program peningkatan kapasitas SDM tenaga pendidik.Struktur isi dan visualisasi data dalam laporan penelitian ini meliputi komponen berikut:Urgensi Masalah & Keahlian Lokal (Bab I): Melaporkan keberhasilan Program Studi Tanaman Pangan dan Hortikultura SMK-PP Negeri Banjarbaru dalam membudidayakan sedap malam varietas Dian Arum di dataran rendah yang relatif panas. Bagian latar belakang menekankan pentingnya sentuhan pascapanen berupa pewarnaan (tinting) dan pengawetan untuk menyuplai pasar floris Kalimantan Selatan yang selama ini masih bergantung pada pasokan dari Pulau Jawa.Formulasi Kimia Pascapanen (Bab II & III): Menguraikan tinjauan pustaka dan metodologi laboratorium mengenai fungsi fisiologis asam sitrat untuk menurunkan pH larutan (menjadi pH asam ±3,5) guna memperlancar translokasi zat warna dan nutrisi sukrosa, sekaligus meminimalkan penyumbatan bakteri pada tangkai bersama senyawa antimikroba natrium benzoat.Analisis Data Statis Hasil Pembahasan (Bab IV): Menyajikan data tabulasi komprehensif berupa Hasil Analisis Anova Uji Hedonik (Tabel 2), Tingkat Skor Duncan Preferensi Konsumen (Tabel 3), Tabel Persentase Kumulatif Bunga Rontok Mingguan (Tabel 4), hingga Hasil Analisis Sidik Ragam Interaksi Pewarna*Suhu (Tabel 5 & 6) menggunakan software SPSS.Lampiran Visual Dokumentasi Eksperimen: Memuat lembar galeri foto dokumentasi kegiatan yang melingkupi kondisi lahan praktik sekolah, proses panen-sortasi-pemotongan tangkai seragam, persiapan bahan kimia, pengamatan visual hasil penyerapan zat warna cair merek Koepoe-koepoe, serta keragaan fisik bunga potong pada hari ke-14 dan ke-19 dalam vas kaca. | |
| dc.description.abstract | Bunga sedap malam (Polianthes tuberosa L.) merupakan komoditas bunga potong populer yang diminati karena keindahan visual dan aroma khasnya. Namun, kendala utama produk ini adalah karakter post-harvest yang cepat rusak, penurunan kualitas, serta masa kesegaran (vase life) yang relatif singkat. Penelitian kaji widya ini bertujuan untuk menguji preferensi konsumen terhadap variasi pewarnaan buatan pada bunga sedap malam varietas Dian Arum serta mengevaluasi pengaruh kombinasi larutan pengawet dan suhu ruang simpan terhadap tingkat kesegaran bunga. Metode eksperimen menggunakan rancangan kombinasi perlakuan pewarnaan (merah tua, biru, oranye, ungu, dan tanpa warna) menggunakan teknik larutan pulsing (gula 60 g/l, asam sitrat 1 g/l, pewarna makanan cair 80 ml/l selama 4 jam). Bunga selanjutnya ditempatkan pada dua kondisi suhu ruang pajang (holding) yang berbeda, yaitu ruangan ber-AC (22°C) dan ruangan non-AC (30±2°C) menggunakan larutan peraga berbasis gula 60 g/l, asam sitrat 1 g/l, dan natrium benzoat 300 ppm. Pengukuran preferensi warna diuji secara organoleptik (uji hedonik via angket online) melibatkan 160 panelis, sementara vase life dianalisis menggunakan Sidik Ragam (ANOVA) berdasarkan persentase kerontokan kuntum bunga. Hasil uji organoleptik menunjukkan perbedaan sangat nyata antarperlakuan, di mana warna biru memperoleh skor tertinggi (4,36) dengan kriteria "suka", sedangkan warna lainnya berada pada kriteria "cukup suka". Analisis ANOVA interaksi pewarna dan suhu menunjukkan pengaruh signifikan (p=0,036 < 0,05) terhadap penekanan tingkat kerontokan. Kombinasi terbaik dalam mempertahankan kuntum bunga tetap utuh dicapai oleh perlakuan warna ungu di ruang ber-AC (W4R2) dan tanpa pewarna di ruang ber-AC (W5R2), yang mampu memperpanjang kesegaran bunga melampaui 14 hari dibandingkan kontrol tanpa larutan pengawet di ruang non-AC yang tidak bertahan selama 7 hari. Studi ini merekomendasikan teknik pewarnaan dengan pewarna makanan dan penggunaan larutan holding sebagai solusi aplikatif meningkatkan daya tarik visual, variasi rangkaian floris, dan nilai ekonomi bunga sedap malam lokal. Kata Kunci: Polianthes tuberosa L., Pewarnaan Bunga, Larutan Pulsing, Larutan Holding, Vase Life, Uji Organoleptik | |
| dc.identifier.uri | https://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/30337 | |
| dc.language.iso | id | |
| dc.publisher | SMK Pertanian Pembangunan Negeri Banjarbaru | |
| dc.title | Studi Pewarnaan Bunga Sedap Malam (Polianthes Tuberosa L.) Varietas Dian Arum Untuk Meningkatkan Daya Jual Di Banjarbaru Kalimantan Selatan | |
| dc.type | Article |