Strategi Keberlanjutan dan Model Bisnis Kopi Arabika di Jawa Barat: Studi Kasus di Kabupaten Garut
Loading...
Date
2022-06
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Pusat Sosial Ekonomi dan Kebijakan Pertanian
Abstract
Areal pertanaman Kopi Arabika di Kabupaten Garut Jawa Barat pada tahun 2020 sangat terbatas dan produksinya masih rendah, sementara permintaan terus meningkat dan prospek bisnisnya cukup baik. Tujuan penelitian ini, yaitu untuk menganalisis rantai nilai dan kinerja, menentukan status keberlanjutan ditinjau dari dimensi lingkungan, ekonomi, sosial, pemasaran dan kebijakan, serta merumuskan strategi keberlanjutan dan model bisnisnya. Analisis kinerja dan rantai nilai menggunakan analisis deskriptif, untuk merumuskan model bisnis digunakan metode Social Model Bisnis Canvas (SBMC), dan untuk mengetahui status keberlanjutannya menggunakan Multidimensional Scalling (MDS). Hasil penelitian menunjukkan bahwa rantai pasok kopi cukup pendek, hanya tiga pelaku saja karena produksi masih terbatas sementara permintaan cukup besar. Pedagang besar melakukan pembelian secara langsung pada petani atau pedagang desa/kecamatan. Hasil analisis Rap-Coffee menemukan bahwa status usaha Kopi Arabika cukup berkelanjutan dengan nilai analisis MDS rata-rata 55,65 dan nilai stress rata-rata tiap dimensi 0,17. Hasil analisis MDS menunjukkan dimensi sosial memiliki nilai indeks tertinggi (62,45), diikuti lingkungan (59,01), ekonomi (53,00), kebijakan (51,92), dan pemasaran (51,87). Berdasarkan hasil analisis SBMC disarankan peningkatan kapasitas pelaku usaha dan pembentukan kelembagaan yang dapat mengakses pembiayaan sekaligus sebagai off-taker menjadi solusi masalah produktivitas, standardisasi dan permodalan. Koperasi dapat menjadi model kelembagaan yang tepat serta dapat dikembangkan menjadi korporasi sesuai dengan Permentan No. 18 Tahun 2018.
DOI: https://doi.org/10.21082/akp.v20i1.73-94
Description
Keywords
E Economics, development, and rural sociology/Ekonomi, Pembangunan dan Sosiologi Pedesaan::E16 Production economics/Ekonomi Produksi, E Economics, development, and rural sociology/Ekonomi, Pembangunan dan Sosiologi Pedesaan::E10 Agricultural economics and policies/Ekonomi dan Kebijaksanaan Nasional mengenai pertanian, dimensi, keberlanjutan, kewirausahaan sosial, kinerja, kopi