Aneka Makanan Indonesia dari Kentang

Simple item page
dc.contributor.authorHartuti, Nur
dc.contributor.authorMurtiningsih, Enung
dc.contributor.otherBalai Penelitian Tanaman Sayuranen_US
dc.date.accessioned2020-08-27T01:01:28Z
dc.date.available2020-08-27T01:01:28Z
dc.date.issued1998
dc.description.abstractKentang adalah komoditas yang mempunyai prospek baik untuk dikembangkan di Indonesia, terutama untuk program diversifikasi pangan. Hal ini terbukti dengan semakin meningkatnya produksi kentang sebagai akibat dari meningkatnya luas pertanaman dan hasil rata-rata kentang. Peningkatan produksi kentang sejalan dengan meningkatnya permintaan, baik untuk memenuhi kebutuhan konsumsi dan pemanfaatannya untuk industri prosesing maupun peningkatan ekspor. Sebagai bahan pangan kentang sangat baik karena merupakan sumber karbohidrat, protein, zat besi, vitamin B1, B2 dan C yang luasan per hektar lebih tinggi dibandingkan dengan terigu, padi dan jagung. Kandungan niaciannya sebanding dengan padi, tetapi kandungan lemaknya lebih rendah dari padi, jagung dan terigu. Balai Penelitian Tanaman Sayuran telah mencoba dan membuat aneka makanan Indonesia dari kentang. Pada Monograf ini ditampilan 32 macam resep kue dan 24 resep masakan yang berbahan baku utama dari kentang.en_US
dc.identifier.isbn979-8304-25-X
dc.identifier.urihttps://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/10061
dc.language.isoiden_US
dc.publisherBalai Penelitian Tanaman Sayuranen_US
dc.relation.ispartofseriesMonografi No. 13;
dc.subjectKentangen_US
dc.subjectResep kueen_US
dc.subjectResep masakanen_US
dc.titleAneka Makanan Indonesia dari Kentangen_US
dc.typeBooken_US
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
M-13 Aneka Makanan Indonesia dari Kentang.pdf
Size:
663.09 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Fulltext
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Pengolahan dan Pemasaran Hasil Hortikultura