Umbi Potensial

dc.contributor.author	Balai Penelitian Tanaman Aneka Kacang dan Umbi
dc.date.accessioned	2026-09-19T16:05:28Z
dc.date.available	2026-09-19T16:05:28Z
dc.date.issued	2015
dc.description.abstract	Berbagai jenis umbi-umbian potensial sebagai pangan alternatif selain beras, yang meliputi talas, mbote, garut, suweg, dan ganyong. Umbi-umbian ini perlu dikembangkan pemanfaatannya sebagai bahan pangan lokal sumber karbohidrat karena mudah diproses menjadi tepung dan pati yang dapat mensubstitusi terigu pada aneka produk pangan serta meningkatkan nilai tambah. Contoh produk olahan dari komoditas ini mencakup biskuit, kastengel, semprit, dan egg drop dari garut; sosis solo, mie mbote, bitterbalen, dan balado kimpul dari mbote; canan salju, soun ganyong, serta onbiykoek dari ganyong; mie suweg dari suweg; serta kroket, roti tawar, dan dc cress dari talas.
dc.identifier.uri	https://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/32763
dc.publisher	Balai Penelitian Tanaman Aneka Kacang dan Umbi
dc.subject	C Education, extension, and advisory work/Pendidikan, Penyuluhan Pertanian::C30 Documentation and information/Dokumentasi dan Informasi
dc.subject	A Agriculture/Pertanian::A01 Agriculture - General aspects/Pertanian Aspek Umum
dc.subject	Q Food science/Ilmu Pangan::Q01 Food science and technology/Ilmu-ilmu dan teknologi makanan
dc.title	Umbi Potensial

Now showing 1 - 1 of 1

Name:: Umbi Potensial.jpg
Size:: 4.68 MB
Format:: Joint Photographic Experts Group/JPEG File Interchange Format (JFIF)
Description:

Now showing 1 - 1 of 1