Teknik Memisahkan dan Memotong Daging Sapi
| dc.contributor.author | Saputro, Eko | |
| dc.date.accessioned | 2024-07-01T04:41:29Z | |
| dc.date.available | 2024-07-01T04:41:29Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.description.abstract | Daging bermutu tinggi berasal dari rumah potong hewan yang memenuhi persyaratan. Kualitas tinggi jika daging dan jeroan ruminansia itu aman, sehat, utuh, serta halal. Itulah sebabnya pemerintah melalui Menteri Pertanian menerbitkan Peraturan Nomor 13/Permentan/OT.140/1/2010 tentang Persyaratan Rumah Potong Hewan (RPH) Ruminansia dan Unit Penanganan Daging (UPD) atau istilahnya Meat Cutting Plant. RPH dan UPD harus memenuhi persyaratan teknis, lokasi, sarana pendukung, tata letak, desain, dan konstruksi, serta persyaratan higiene dan sanitasi. | |
| dc.identifier.isbn | 978-979-582-253-0 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/22649 | |
| dc.language.iso | id | |
| dc.publisher | Pertanian Press | |
| dc.relation.ispartofseries | 978-979-582-253-0 | |
| dc.subject | J Handling, transport, storage, and protection of agricultural products/ Penanganan, trasnpor, penyimpanan dan perlindungan hasil pertanian | |
| dc.title | Teknik Memisahkan dan Memotong Daging Sapi | |
| dc.type | Book |