Identifikasi Spesies Babi pada Sate dengan Metode Polymerase Chain Reaction (PCR)
No Thumbnail Available
Date
2019
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Balai Veteriner Bukittinggi
Abstract
Penyelenggaraan kegiatan untuk kesehatan dan ketentraman batin masyarakat merupakan aspek penting dari bidang Kesehatan Masyarakat Veteriner (Kesmavet). Pengawasan terhadap pangan asal hewan terkait dengan penambahan maupun pemalsuan daging babi sebagai daging sapi perlu dilakukan agar dapat mencegah adanya kemungkinan kerugian ekonomi akibat substisusi penipuan atau pemalsuan guna menjamin ketentraman batin masyarakat terkait aspek halal. Satu sampel sate yang dicurigai daging babi diterima di Balai Veteriner Bukittinggi untuk dilakukan identifikasi spesies babi (gen Leptin). Sampel diuji dengan menggunakan metode polymerase chain reaction (PCR) dengan menggunakan primer spesifik. Hasil uji menunjukkan bahwa sampel sate positif daging babi.