Peningkatan Daya Saing melalui Penerapan Strategic Quality Management pada Agroindustri Minyak Pala 297-302
No Thumbnail Available
Date
2016-12-01
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Badan Penelitian dan Pertanian
Abstract
Persaingan antar produsen minyak pala terus meningkat. Hal ini antara lain disebabkan oleh fluktuasi
produksi dan peningkatan permintaan, yang pada akhirya meningkatkan harga minyak pala. Pada kondisi
demikian, maka pemenuhan persyaratan konsumen yang dinyatakan dalam tingkat mutu, menjadi sangat
strategis. Salah satu pendekatan yang dapat digunakan untuk membangun sistem agroindustri minyak pala
yang berorientasi kepada peningkatan mutu adalah penerapan sistem manajemen mutu yang tidak hanya
bersifat teknis tetapi juga strategis. Tulisan ini menguraikan daya saing industri minyak pala ditinjau dari sisi
proses dan pencapaian mutu, dan strategi peningkatan daya saing berbasis mutu. Pencapaian standar mutu
minyak pala masih dihadapkan pada sejumlah permasalahan, yaitu (1) faktor pra panen meliputi varietas,
cara budidaya, waktu dan cara panen, dan (2) faktor pasca panen meliputi cara penanganan bahan, cara
penyulingan, pengemasan dan transportasi. Strategic Quality Management diterapkan pada agroindustri
minyak pala dengan menerapkan aspek: perbaikan berkesinambungan, perencanaan mutu, desain mutu,
pengendalian bahan baku dan bahan tambahan, penanganan proses penyulingan, pengemasan, serta
penyimpanan.
Kata kunci: agroindustry, nutmeg oil, competitiveness, quality management