Browsing by Author "Uma Fatkhul Jannah"

Now showing 1 - 1 of 1
  • No Thumbnail Available
    Item
    Studi Pewarnaan Bunga Sedap Malam (Polianthes Tuberosa L.) Varietas Dian Arum Untuk Meningkatkan Daya Jual Di Banjarbaru Kalimantan Selatan
    (SMK Pertanian Pembangunan Negeri Banjarbaru, 2020) Uma Fatkhul Jannah; Fofa Arofi
    Bunga sedap malam (Polianthes tuberosa L.) merupakan komoditas bunga potong populer yang diminati karena keindahan visual dan aroma khasnya. Namun, kendala utama produk ini adalah karakter post-harvest yang cepat rusak, penurunan kualitas, serta masa kesegaran (vase life) yang relatif singkat. Penelitian kaji widya ini bertujuan untuk menguji preferensi konsumen terhadap variasi pewarnaan buatan pada bunga sedap malam varietas Dian Arum serta mengevaluasi pengaruh kombinasi larutan pengawet dan suhu ruang simpan terhadap tingkat kesegaran bunga. Metode eksperimen menggunakan rancangan kombinasi perlakuan pewarnaan (merah tua, biru, oranye, ungu, dan tanpa warna) menggunakan teknik larutan pulsing (gula 60 g/l, asam sitrat 1 g/l, pewarna makanan cair 80 ml/l selama 4 jam). Bunga selanjutnya ditempatkan pada dua kondisi suhu ruang pajang (holding) yang berbeda, yaitu ruangan ber-AC (22°C) dan ruangan non-AC (30±2°C) menggunakan larutan peraga berbasis gula 60 g/l, asam sitrat 1 g/l, dan natrium benzoat 300 ppm. Pengukuran preferensi warna diuji secara organoleptik (uji hedonik via angket online) melibatkan 160 panelis, sementara vase life dianalisis menggunakan Sidik Ragam (ANOVA) berdasarkan persentase kerontokan kuntum bunga. Hasil uji organoleptik menunjukkan perbedaan sangat nyata antarperlakuan, di mana warna biru memperoleh skor tertinggi (4,36) dengan kriteria "suka", sedangkan warna lainnya berada pada kriteria "cukup suka". Analisis ANOVA interaksi pewarna dan suhu menunjukkan pengaruh signifikan (p=0,036 < 0,05) terhadap penekanan tingkat kerontokan. Kombinasi terbaik dalam mempertahankan kuntum bunga tetap utuh dicapai oleh perlakuan warna ungu di ruang ber-AC (W4R2) dan tanpa pewarna di ruang ber-AC (W5R2), yang mampu memperpanjang kesegaran bunga melampaui 14 hari dibandingkan kontrol tanpa larutan pengawet di ruang non-AC yang tidak bertahan selama 7 hari. Studi ini merekomendasikan teknik pewarnaan dengan pewarna makanan dan penggunaan larutan holding sebagai solusi aplikatif meningkatkan daya tarik visual, variasi rangkaian floris, dan nilai ekonomi bunga sedap malam lokal. Kata Kunci: Polianthes tuberosa L., Pewarnaan Bunga, Larutan Pulsing, Larutan Holding, Vase Life, Uji Organoleptik