Browsing by Author "Suci Wulandaridan Agus Wahyudi"

Now showing 1 - 1 of 1
  • No Thumbnail Available
    Item
    Peningkatan Daya Saing melalui Penerapan Strategic Quality Management pada Agroindustri Minyak Pala 297-302
    (Badan Penelitian dan Pertanian, 2016-12-01) Suci Wulandaridan Agus Wahyudi
    Persaingan antar produsen minyak pala terus meningkat. Hal ini antara lain disebabkan oleh fluktuasi produksi dan peningkatan permintaan, yang pada akhirya meningkatkan harga minyak pala. Pada kondisi demikian, maka pemenuhan persyaratan konsumen yang dinyatakan dalam tingkat mutu, menjadi sangat strategis. Salah satu pendekatan yang dapat digunakan untuk membangun sistem agroindustri minyak pala yang berorientasi kepada peningkatan mutu adalah penerapan sistem manajemen mutu yang tidak hanya bersifat teknis tetapi juga strategis. Tulisan ini menguraikan daya saing industri minyak pala ditinjau dari sisi proses dan pencapaian mutu, dan strategi peningkatan daya saing berbasis mutu. Pencapaian standar mutu minyak pala masih dihadapkan pada sejumlah permasalahan, yaitu (1) faktor pra panen meliputi varietas, cara budidaya, waktu dan cara panen, dan (2) faktor pasca panen meliputi cara penanganan bahan, cara penyulingan, pengemasan dan transportasi. Strategic Quality Management diterapkan pada agroindustri minyak pala dengan menerapkan aspek: perbaikan berkesinambungan, perencanaan mutu, desain mutu, pengendalian bahan baku dan bahan tambahan, penanganan proses penyulingan, pengemasan, serta penyimpanan. Kata kunci: agroindustry, nutmeg oil, competitiveness, quality management