Browsing by Author "Sintha Suhirman"

Now showing 1 - 1 of 1
  • No Thumbnail Available
    Item
    Penanganan Pasca Panen Tanaman Mentha arvensis 151-154
    (Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, 2012-07-01) Sintha Suhirman
    Komponen utama minyak Mentha arvensis adalah mentol, menthon dan metil asetat. Kandungan mentol meningkat sejalan dengan meningkatnya umur tanaman dan mencapai maksimum pada saat berbunga. Mentol digunakan dalam berbagai industri, termasuk industri cokelat dan kembang gula, minuman, farmasi dan kosmetik. Teknik penanganan pascapanen tanaman atsiri terdiri dari sortasi, pengeringan dan penyulingan. Salah satu penanganan pascapanen yang penting adalah pengeringan. Terna mentha dijemur selama 2 jam setiap hari dari pukul 8.00-10.00 kemudian diangin-angin di tempat teduh sampai kadar air 30-35%. Setelah kering angin, kemudian disuling dengan cara penyulingan air dan uap selama 4 jam. Rendemen minyak 0,6% dari bahan kering dan 0,2% dari terna basah. Posisi daun pada tanaman mentha dan umur daun berpengaruh terhadap kualitas minyak mentha dan kandungan mentol, pasangan daun ke-4 dari bawah memiliki kandungan mentol tertinggi dan menurun hingga pasangan daun ke-14, pucuk memiliki kandungan mentofuran tertinggi. Mentol dari minyak M. arvensis dapat diisolasi menjadi bentuk kristal untuk digunakan dalam berbagai industri. Kata kunci: Mentha arvensis, minyak permen, pascapanen.