Browsing by Author "Mulyawanti, Ira"

Now showing 1 - 7 of 7
  • No Thumbnail Available
    Item
    Pembekuan Cepat Puree Mangga Arumanis dan Karakteristiknya Selama Penyimpanan
    (Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian, ) Dewandari, Kun Tanti; Mulyawanti, Ira; Amiarsi, Dwi
  • No Thumbnail Available
    Item
    Pengaruh Pulsing, Lama Penyimpanan Stok Dan Suhu Peragaan Terhadap Masa Kesegaran Bunga Potong Alpinia purpurata
    (Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian, ) Mulyawanti, Ira; Winarti, Christina; Widaningrum, nFN; Yulianingsih, nFN; Amiarsi, Dwi
  • No Thumbnail Available
    Item
    Pengaruh Waktu Pembekuan Dan Penyimpanan Terhadap Karakteristik Irisan Buah Mangga Arumanis Beku
    (Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian, ) Mulyawanti, Ira; Dewandari, Kun Tanti; Yulianingsih, nFN
  • Thumbnail Image
    Item
    Potensi Pangan Lokal Indonesia
    (Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian, 2019) Herawati, Heny; Munarso, S. Joni; Savitri, Evi; Mulyono, Edy; Purwani, Endang Yuli; Budianto, Agus; Kurniawan, Fajar; Kamsiati, Elmi; Mulyawanti, Ira; Sukasih, Ermi; Setyadjit; Amiarsi, Dwi; Tjahjohutomo, Rudy; Luna, Prima; Darniadi, Sandy
    Buku ini memuat rangkaian potensi ketersediaan, kondisi optimal tanaman, komposisi potensial dari aspek nilai gizi, pemanfaatan secara tradisional, alternatif teknologi pengolahan produk makanan dan produk sampingnya, pohon industri yang telah diteliti serta paten yang telah dihasilkan oleh Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian.
  • Thumbnail Image
    Item
    Strategi pengurangan kehilangan pascapanen produk hortikultura
    (Pusat Sosial Ekonomi dan Kebijakan Pertanian, 2024-12-27) Mulyawanti, Ira; Suryana, Esty Asriyana
    Komoditas hortikultura merupakan produk pangan yang memiliki tingkat kehilangan pascapanen yang paling tinggi karena aktivitas fisiologi masih terus berlangsung setelah panen. Kajian kehilangan pascapanen perlu dilakukan untuk mengidentifikasi penyebab terjadinya kehilangan pascapanen komoditas tersebut sehingga dapat disusun strategi untuk menguranginya. Kajian dilakukan melalui kegiatan observasi lapang, focus group duscussion, wawancara, dan studi literatur, kemudian dilakukan ekstraksi tema dari data dan analisis hubungan antara tema-tema tersebut serta faktor-faktor yang memengaruhi tingkat kehilangan pascapanen. Hasil kajian menunjukkan penyebab utama terjadinya kehilangan produk hortikultura antara lain oleh teknik dan waktu pemanenan yang kurang tepat, Good Handling Practice (GHP) tidak diimplementasikan baik, kualitas ruang penyimpanan yang kurang optimal, akses pada teknologi pascapanen kurang, dan rantai pasok yang kurang efisien. Alternatif kebijakan untuk menekan kehilangan pascapanen hortikultura adalah meningkatkan pemanfaatan teknologi pascapanen, menyederhanakan rantai pasok, dan menerapkan teknologi pengolahan pascapanen. Untuk itu, diperlukan kemitraan antarpelaku usaha agribisnis hortikultura (lembaga pemerintah dan sektor swasta) dalam pemberdayaan petani dan pelaku usaha di sepanjang rantai pasok, penciptaan dan penyebaran teknologi untuk mengurangi kehilangan dan pemborosan, distribusi dan pemasaran, serta penyediaan dan rehabilitasi prasarana pertanian. DOI: https://doi.org/10.21082/akp.v22i2.183-194
  • No Thumbnail Available
    Item
    TEKNOLOGI PENGEMASAN ATMOSFIR TERMODIFIKASI (MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING/MAP) DAN VAKUM PADA BUAH DURIAN
    (Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian, 2018-03-04) Mulyawanti, Ira; Syaefullah, Enrico; Amiarsi, Dwi
  • No Thumbnail Available
    Item
    Teknologi Pengolahan Roti Kering Substitusi Tepung Sukun
    (Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian, ) Mulyawanti, Ira; Hernani, nFN; Febriyezi, nFN; Widowati, Sri