Browsing by Author "Fahroji, Octavianus Augustus"

Now showing 1 - 1 of 1
  • Thumbnail Image
    Item
    ANEKA OLAHAN TEPUNG KASAVA
    (BPTP Puslitbangtan Riau, 2009) Fahroji, Octavianus Augustus; Fahroji, Octavianus Augustus; BPTP Puslitbangtan Riau; BPTP Puslitbangtan Riau
    tepung kasavadibuat dari ubi kayu danv merupakan salah satu tepung yang berpotensi untuk dikembangkan sebagai pengganti tepung terigu yang selama ini masih import. berbagai jenis makanan yang berbahan dasar tepung terigu dapat digantikan dengan tepung kasava. subsitusi tepung kasava pada kue basah mencapai 100%, pada kue kering mencapai 50%, dan pada roti mencapai 25%.