Browsing by Author "Ekasari, Nuraini"

Now showing 1 - 1 of 1
  • Thumbnail Image
    Item
    Sagu
    (Pusat Perpustakaan dan Penyebaran Teknologi Pertanian, 2019) Dalimunte, Lukmanul Hakim; Rana, Gayatri K.; Ekasari, Nuraini; Iskak, Penny Ismiati; Juznia, Andriani; Pusat Perpustakaan dan Penyebaran Teknologi Pertanian
    Sagu (Metroxylon sagu Rottb.) merupakan tanaman penghasil pati yang selama ini belum banyak dikenal oleh masyarakat dunia. Dari produksi pati dunia yang mencapai lebih dari 70 juta ton per tahun, berasal dari jagung, gandum dan kentang. Namun seiring dengan meningkatnya jumlah penduduk, kebutuhan pati semakin meningkat, baik untuk kebutuhan pangan maupun untuk industri non pangan. Dengan demikian pati sagu memiliki peluang untuk memperoleh bagian di pasar pati dunia. Beberapa sifat pati sagu adalah: butirannya yang besar, warna gel transparan, daya mengembangnya tinggi, tidak mengandung gluten, dan lambat melepas kandungan gulanya. Indonesia memiliki wilayah tempat tumbuh pohon sagu terluas, diikuti oleh Papua New Guinea, Malaysia, Thailand, Filipina, dan negara-negara Kepulauan Pasifik. Dari sekitar 2,5 juta hektar tanaman sagu, sekitar 50% terdapat di Indonesia, terutama di wilayah Papua, Maluku, Sulawesi, Riau. Pengembangan industri pangan dan non pangan berbasis sagu mempunyai prospek yang cukup besar untuk menjadi sumber pendapatan negara.