Browsing by Author "Badan Penelitian dan P eng em bang an P ertan ian"

Now showing 1 - 1 of 1
  • Thumbnail Image
    Item
    Keragaan Olahan Pangan Lokal Berbasis Umbi dan Serealia
    (Badan Penelitian dan P eng em bang an P ertan ian, 2014) Badan Penelitian dan P eng em bang an P ertan ian
    Ancam an kelaparan akibat pemanasan global (global w orm ing) dan perubahan iklim (climate change) menjadi semakin nyata. Antisipasi terhadap permasalahan dan tantangan pembangunan pertanian melalui pencapaian target M illenium Development Goals (MDG's) yang mencakup pengurangan angka kelaparan, kemiskinan, pengang-guran dan rawan pangan hingga tahun 2015, menjadi semakin sulit diwujudkan. Hal ini berkaitan dengan menurunnya produksi pangan, meningkatnya harga pangan, bencana alam, kemiskinan, dan tidak terjadinya jaringan institusi ekonomi yang mampu menjamin akses teratur pada kebutuhan nutrisi, terutam a di saat krisis pangan. Merespon isu strategis terkait dengan ketahanan pangan dunia, Hari Pangan Sedunia atau W orld Food Day tahun 2014 mengangkat tema: "Feeding the world, Caring The Earth" yang di Indonesia selanjutnya deterjemahkan dengan tema "P ertan ian Bio Industri Berbasis Pangan Lokal P otensial". Guna mendukung gelar teknologi Balitbangtan dengan tema "M o d e l Pengem bangan S um ber Daya Pangan Lokal", B alitb an g tan menyajikan keragaan olahan pangan lokal berbasis umbi dan serealia yang disertai dengan resep tradisional yang dikemas dalam buku ini. Saya berharap ekspose keragaan pangan sumber karbohidrat yang dilaksanakan oleh Balitbangtan ini bermanfaat, berkah, dan dapat mempercepat proses pengenalan beragam pangan sumber karbohidrat berbasis umbi dan Serealia dengan resep tradisional olahannya untuk mendukung program diversifikasi pangan.