Browsing by Author "A. Lay Dan Rindengan Barlina"

Now showing 1 - 1 of 1
  • Thumbnail Image
    Item
    Aflatoxin Pada Produk Kelapa
    (Balai Penelitian Kelapa Manado, 1994-01) A. Lay Dan Rindengan Barlina
    Dewasa ini produk kelapa yang meliputi kopra, minyak, kelapa parut kering dan bungkil yang akan diekspor disyaratkan bebas atau berkadar aflatoxin rendah, untuk mencegah efek negatif bagi konsumen baik manusia maupun ternak. Aflatoxin merupakan racun akut yang karsinogen dan menyebabkan kanker hati pada manusia, serta kematian mendadak pada berbagai jenis ternak. Aflatoxin pertama kali ditemukan pada tahun 1960, yang diproduksi oleh jamur. Jamur yang sangat potensial sebagai penghasil aflatoxin yakni Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus dan Pennicillium sp.