Ketahanan Pangan Sebagai Kondisi Terpenuhinya Pangan Bagi Rumah Tangga
Loading...
Date
2007
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Balai Besar Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian
Abstract
Pangan merupakan sesuatu yang berasal dari sumber hayati dan air, baik yang diolah maupun yang tidak diperuntukkan sebagai bahan makanan atau minuman bagi konsumsi manusia; termasuk bahan tambahan pangan, bahan baku pangan dan bahan lainnya yang digunakan dalam proses penyiapan, pengolahan dan atau pembuatan makanan serta minuman. Ketahanan pangan sebagai kondisi terpenuhinya pangan bagi rumahtangga yang tercermin dari tersedianya pangan yang cukup, baik jumlah maupun mutunya, aman, merata dan terjangkau. Fenomena ketahanan pangan ditandai oleh tingginya potensi keanekaragaman hayati sebagai sumber pangan disatu sisi, tetapi disisi lain realitas kekurangan pangan dan gizi pada tingkat rumahtangga signifikan terjadi. Dibalik fenomena ini, realitas makro tentang tingginya ketahanan pangan dalam arti ketersediaan dan distribusi pada berbagai wilayah, juga banyak tidak konsisten dengan realitas mikro dalam arti banyaknya rumahtangga yang kurang gizi pada wilayah tersebut. Secara konseptual, fenomena ini menuntut perlunya pendefenisian ketahanan pangan yang difokuskan pada makna “kemampuan anggota rumahtangga mengakses pangan sampai ke mulut”.
Description
Keywords
Ketahanan Pangan, Rumah tangga, Pangan