Pembuatan Bakso Jamur
Loading...
Date
2020
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
BBPP Batangkaluku
Abstract
Description
Salah satu usaha pertanian saat ini yang sangat prospektif dan potensial yaitu usaha budidaya jamur, khususnya jamur tiram (Pleurotus ostreatus). Jamur tiram dikenal pula dengan nama populer Oyster Mushroom. Jamur tiram termasuk organisme yang bersifat saprofit yaitu hidup pada bahan organic yang sudah mati seperti kayu lapuk. Sifat jamur tiram segar adalah tidak dapat bertahan lama dan mudah busuk. Untuk mengatasinya perlu dilakukan pengolahan jamur segar menjadi aneka makanan yang siap konsumsi dan memiliki nilai jual yang tinggi, seperti diolah menjadi keripik, abon, bakso dan nugget. Bahan ajar ini berisikan materi cara pengolahan jamur tiram menjadi bakso jamur. Bahan ini juga dilengkapi dengan gambar yang dapat meningkatkan pemahaman peserta mengenai pembuatan bakso jamur.
Keywords
Research Subject Categories::J Handling, transport, storage, and protection of agricultural products/ Penanganan, trasnpor, penyimpanan dan perlindungan hasil pertanian