Potensi kepel (stelechocarpus burahol [blume] hook.f & th.) sebagai sumber pangan fungsional
No Thumbnail Available
Date
2015-06
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
IAARD Press
Abstract
Rendahnya nilai ekonomi dan sulitnya membudidayakan menjadi faktor penyebab
kelangkaan tanaman kepel yang telah menjadi salah satu tanaman penciri Daerah
Istimewa Yogyakarta. Namun demikian, dengan nilai filosofinya yang tinggi dan
kandungan senyawa bioaktifnya yang bermanfaat bagi kesehatan, maka menjadi
penting untuk dilakukan konservasi. Kandungan senyawa bioaktif tersebut terdapat
pada hampir seluruh bagian tanaman, yaitu daun, bunga, daging buah, biji, kulit buah, dan kulit batang. Beberapa senyawa bioaktif yang telah berhasil ditemukan dan diteliti manfaatnya bagi kesehatan adalah antioksidan, flavonoid, cyclooxigenase-2 inhibitor, anti-hyperuricemic, zat sitotoksik anti kanker, deodoran oral dan senyawa phytoestrogen. Adanya kandungan senyawa berpotensi untuk dikembangkan dengan memanfaatkan tanaman kepel menjadi pangan fungsional.