PREPARASI DAN KARAKTERISASI BEADS KALSIUM ALGINAT YANG MENGANDUNG NANOEMULSI MINYAK SAWIT MERAH (Elaeis guineensis jacq.) DENGAN METODE GELASI IONIK

Simple item page
dc.contributoren-US
dc.creatorDewandari, Kun Tanti; BB-Pascapanen
dc.creatorSofwan, Gazali
dc.creatorT, Herawan
dc.date2018-09-30
dc.date.accessioned2019-10-09T09:43:34Z
dc.date.available2019-10-09T09:43:34Z
dc.descriptionSalah satu bahan alam yang kaya akan antioksidan adalah minyak sawit merah. Minyak sawit merah terkenal dengan kandungan kimianya seperti karoten, tokoferol dan tokotrienol. Enkapsulasi adalah suatu teknologi untuk melindungi suatu bahan dengan cara menyalut dengan bahan tertentu. Tujuan penelitian ini menghasilkan beads kalsium alginat yang mengandung nanoemulsi minyak sawit merah serta karakterisasinya. Proses untuk menghasilkan beads adalah dengan metode gelasi ionik, dengan variasi konsentrasi natrium alginat 1% (formula 1), 2% (formula 2), 3% (formula 3) dan 4% (formula 4). Dengan penaut silang kalsium klorida. Beads  yang dihasilkan untuk formula 1 dan 4 berbentuk tidak terlalu bulat cenderung gepeng dan berekor, sedangkan formula 2 dan 3 berbentuk bulat gepeng dan berwarna orange-orange tua. Ukuran rata-rata formula 1 dan 3 adalah sebesar 710-1180 μm, formula 2 dan 4 berturut-turut adalah 50:50 pada ukuran 500-710 dan 710-1180 μm dan >1180 μm. Kadar air beads yang dihasilkan berkisar antara 5%-10%. Beads yang dihasilkan kembali daya mengembang berturut-turut untuk formula 1dan 2, formula 3 dan 4 adalah 3 kali, 2,5 kali dan 1,5 kali dari bobot awal. Kandungan karoten dalam keempat formula yaitu, 9,802%, 2,462%, 1,106% dan 0,150%. Efisiensi penjerapan dari keempat formula yaitu 9,8005%, 2,461%, 1,108% dan 0,1485%. Pada uji pelepasan secara in vitro dalam medium asam klorida 0,1N pH 1,2 dan medium dapar fosfat pH 7,4 rata-rata karoten terlepas pada menit ke 15 sedangkan dapar fosfat pH 6 rata-rata karoten terlepas pada menit ke 30 dan 60.  en-US
dc.formatapplication/pdf
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttp://ejurnal.litbang.pertanian.go.id/index.php/jpasca/article/view/8694
dc.identifier10.21082/jpasca.v15n2.2018.%p
dc.identifier.urihttp://124.81.126.59/handle/123456789/7914
dc.languageeng
dc.publisherBalai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanianen-US
dc.relationhttp://ejurnal.litbang.pertanian.go.id/index.php/jpasca/article/view/8694/8245
dc.relationhttp://ejurnal.litbang.pertanian.go.id/index.php/jpasca/article/view/8694/8247
dc.rightsCopyright (c) 2019 Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanianen-US
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0en-US
dc.sourceJurnal Penelitian Pascapanen Pertanian; Vol 15, No 2 (2018): Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanianen-US
dc.source2541-4054
dc.source0216-1192
dc.subjectbeads; gelasi ion; natrium alginat; kalsium klorida; nanoemulsi; minyak sawit merahen-US
dc.titlePREPARASI DAN KARAKTERISASI BEADS KALSIUM ALGINAT YANG MENGANDUNG NANOEMULSI MINYAK SAWIT MERAH (Elaeis guineensis jacq.) DENGAN METODE GELASI IONIKen-US
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.typePeer-reviewed Articleen-US
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
8694-32415-1-PB.pdf
Size:
420.12 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
0 B
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian