Perubahan Mutu Buah Mangga Arumanis Selama Penyimpanan Dingin

Simple item page
dc.contributor.authorSuci, Yunisa Tri
dc.contributor.otherBalai Pelatihan Pertanian Jambien_US
dc.date.accessioned2020-11-12T06:04:35Z
dc.date.available2020-11-12T06:04:35Z
dc.date.issued2020-10-26
dc.description.abstractPenyimpanan pada suhu rendah merupakan salah satu penanganan yang diupayakan untuk menjaga kualitas mangga agar sesuai dengan keinginan dan permintaan pasar. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa perubahan mutu buah mangga arumanis selama penyimpanan dingin. Buah mangga Arumanis dengan umur panen 75 HSBM dan 90 HSBM disimpan pada suhu 8 OC dan 13 OC selama 22 hari dengan pengambilan data 2 hari sekali. Indikator mutu yang diukur perubahannya adalah TPT, total asam, rasio gula asam, susut bobot, dan kekerasan. Hasil penelitian menunjukkan terjadi kenaikan TPT dan susut bobot, kekerasan menurun dan total asam mengalami penurunan yang fluktuatif, sedangkan rasio gula asam cenderung meningkat. Terjadinya perubahan indikator mutu mangga Arumanis selama penyimpanan diharapkan dapat menjadi dasar untuk penanganan buah mangga Arumanis selama peyimpanan dingin agar memperpanjang umur simpan dan mempertahankan mutunya selama penyimpanan.en_US
dc.identifier.issn2721-2998
dc.identifier.issn2721-1665
dc.identifier.urihttps://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/11254
dc.language.isoiden_US
dc.publisherAgriHumanis: Journal of Agriculture and Human Resource Development Studiesen_US
dc.relation.ispartofseriesArgiHumanis;Vol.1; No2
dc.subjectmangga arumanisen_US
dc.subjectmutu internalen_US
dc.subjectmutu eksternalen_US
dc.subjectpenyimpananen_US
dc.subjectperubahan fisiologisen_US
dc.titlePerubahan Mutu Buah Mangga Arumanis Selama Penyimpanan Dinginen_US
dc.typeArticleen_US
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
Perubahan Mutu Buah Mangga Arumanis Selama Penyimpanan Dingin.pdf
Size:
241.79 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
Collections
Jurnal AgriHumanis