Aflatoksin Pada Biji Jagung
Loading...
Date
2006
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
BPTPJambi
Abstract
Keamanan pangan perlu mendapatkan perhatian khusus karena,akhir-akhir ini banyak sekali penyakit yang berbahaya seperti kanker sebagai penyebab kematian pada manusia akibat terkontaminasi dan terifeksinya bahan pangan mikroba. Salah satu kasus diantaranya adalah biji jagung yang terinfeksi oleh cendawan Aspergillus flavus. Cendawan ini pada kondisi tertentu menghasilkan toksin yang disebut dengan aflatoksin yang dapat menimbulkan penyakit kanker hati pada manusia dan hewan
Description
Keywords
Research Subject Categories::H Protection of plants and stored products/Perlindungan Tanaman::H20 Plant diseases/Penyakit tanaman, Research Subject Categories::H Protection of plants and stored products/Perlindungan Tanaman::H10 Pests of plants/Hama tanaman, Research Subject Categories::Q Food science/Ilmu Pangan::Q53 Feed contamination and toxicology/Kontaminasi dan Toksikologi Pakan