Potensi Likopen dalam Tomat untuk Kesehatan
| dc.contributor | Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian | en-US |
| dc.creator | Kailaku, Sari Intan | |
| dc.creator | Dewandari, Kun Tanti | |
| dc.creator | Sunarmani, nFN | |
| dc.date | 2016-10-20 | |
| dc.date.accessioned | 2018-06-04T07:14:56Z | |
| dc.date.available | 2018-06-04T07:14:56Z | |
| dc.description | Tomat adalah buah yang memiliki berbagai vitamin dan senyawa anti penyakit yang baik bagi kesehatan. Selain dikonsumsi dalam bentuk segar, buah tomat dapat juga dikonsumsi dalam bentuk olahan, seperti sari tomat, pasta tomat, pure tomat, saos tomat, jus tomat, dan lain-lain. Zat aktif utama dalam tomat yang ditemukan dalam jumlah besar adalah likopen. Likopen sangat bermanfaat bagi kesehatan, selain itu dapat berfungsi sebagai antioksidan alami, mencegah kanker prostat, penyakit pada wanita seperti kanker payudara serta menekan terjadinya osteoporosis. Berbagai penelitian menemukan bahwa likopen dalam tomat akan lebih mudah diserap tubuh jika diproses menjadi olahan seperti jus, pasta dan lain-lain. | en-US |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | http://ejurnal.litbang.pertanian.go.id/index.php/bpasca/article/view/5324 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/3453 | |
| dc.language | eng | |
| dc.publisher | Buletin Teknologi Pasca Panen | en-US |
| dc.relation | http://ejurnal.litbang.pertanian.go.id/index.php/bpasca/article/view/5324/4517 | |
| dc.rights | Copyright (c) 2016 Buletin Teknologi Pasca Panen | en-US |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 | en-US |
| dc.source | Buletin Teknologi Pasca Panen; Vol 3, No 1 (2007): Buletin Teknologi Pascapanen Pertanian; 50-58 | en-US |
| dc.subject | en-US | |
| dc.title | Potensi Likopen dalam Tomat untuk Kesehatan | en-US |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
| dc.type | Peer-reviewed Article | en-US |