ANEKA OLAHAN TEPUNG KASAVA
| dc.contributor.author | Fahroji, Octavianus Augustus | |
| dc.contributor.author | Fahroji, Octavianus Augustus | |
| dc.contributor.other | BPTP Puslitbangtan Riau | en_US |
| dc.contributor.other | BPTP Puslitbangtan Riau | en_US |
| dc.date.accessioned | 2020-07-24T02:08:41Z | |
| dc.date.available | 2020-07-24T02:08:41Z | |
| dc.date.issued | 2009 | |
| dc.date.issued | 2009 | |
| dc.description.abstract | tepung kasavadibuat dari ubi kayu danv merupakan salah satu tepung yang berpotensi untuk dikembangkan sebagai pengganti tepung terigu yang selama ini masih import. berbagai jenis makanan yang berbahan dasar tepung terigu dapat digantikan dengan tepung kasava. subsitusi tepung kasava pada kue basah mencapai 100%, pada kue kering mencapai 50%, dan pada roti mencapai 25%. | en_US |
| dc.identifier.uri | https://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/9822 | |
| dc.language.iso | id | en_US |
| dc.language.iso | id | en_US |
| dc.publisher | BPTP Puslitbangtan Riau | en_US |
| dc.publisher | BPTP Puslitbangtan Riau | en_US |
| dc.subject | Research Subject Categories::Q Food science/Ilmu Pangan | en_US |
| dc.title | ANEKA OLAHAN TEPUNG KASAVA | en_US |
| dc.type | Image | en_US |
| dc.type | Image | en_US |