Preferensi Konsumen Terhadap Gabah, Beras, dan Nasi dari Beberapa Varietas Unggul Baru Padi di Kalimantan Selatan dan Jawa Tengah
No Thumbnail Available
Date
2015-10
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Balai Besar Penelitian Tanaman Padi
Abstract
Perkembangan suatu varietas padi di suatu daerah berbeda-beda tergantung dari
preferensi masyarakat, kesesuaian agro-ekosistem, kondisi hama dan penyakit di
suatu daerah dan lain-lain, sehingga masing-masing daerah mempunyai varietasvarietas unggulan yang bersifat spesifi k lokasi. Masyarakat di pulau Sulawesi,
Jawa dan sebagian Kalimantan memilih citarasa nasi yang bertekstur pulen,
sedangkan penduduk Sumatera Barat dan Kalimantan Selatan lebih menyukai
nasi yang bertekstur pera. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui preferensi
konsumen melalui performansi tampilan fi sik beberapa VUB spesifi k lokasi yang
telah dilepas oleh Departemen Pertanian (Deptan) yang belum diadopsi oleh
daerah tersebut sehingga potensial untuk dikembangkan. Penelitian dilaksanakan
di Provinsi Kalimantan Selatan yaitu Kabupaten Banjar dan Tanah Laut, dan
Jawa Tengah (Kabupaten Pemalang dan Batang) dengan metode survei dan uji
organoleptik terhadap gabah, beras, dan nasi beberapa Varietas Unggul Baru.
Responden di provinsi Kalimantan Selatan secara umum masih menanam varietas
IR 42 dan Inpari 13 dengan alasan rasa nasi yang enak, produktivitas dan harga
jual tinggi, tahan hama penyakit serta umur pendek. Varietas Ciherang menjadi
varietas favorit untuk ditanam petani di Jawa Tengah dengan alasan produktivitas
tinggi, rasa nasi enak, tahan hama penyakit, dan disenangi oleh tengkulak.
Performansi gabah, beras, dan nasi varietas Inpari 20 dan Inpara 4 sangat disukai
oleh responden di provinsi Kalimantan Selatan. Varietas Inpari 16 dan Inpari 19
adalah varietas yang paling disukai oleh responden di Jawa Tengah. Varietas Inpari
20 dan Inpara 4 sangat potensial untuk dikembangkan di provinsi Kalimantan
Selatan, dan Varietas Inpari 16 dan Inpari 19 potensial untuk dikembangkan di
Jawa Tengah.
Description
9 hlm.; 4 tabel
Keywords
VUB (VARIETAS UNGGUL BARU), PREFERENSI, UJI ORGANOLEPTIK