Kedelai (Glycine max (L.) Merril) merupakan tanaman kacang-kacangan menyerbuk sendiri yang kaya sumber protein dan minyak nabati sehingga penting sebagai sumber pangan untuk manusia dan pakan ternak. Perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi sampai saat ini diarahkan untuk meningkatkan produktivitas kedelai secara global dalam memenuhi kebutuhan ekonomi di berbagai negara penghasil kedelai. Di Indonesia, kedelai menempati posisi ketiga setelah padi dan jagung dimana berbagai produk olahan kedelai banyak dikonsumsi sebagian besar masyarakat.