Browsing by Author "Fahroji, Octavianus Augustus"
Now showing 1 - 1 of 1
Results Per Page
Sort Options
- ItemANEKA OLAHAN TEPUNG KASAVA(BPTP Puslitbangtan Riau, 2009) Fahroji, Octavianus Augustus; Fahroji, Octavianus Augustus; BPTP Puslitbangtan Riau; BPTP Puslitbangtan Riautepung kasavadibuat dari ubi kayu danv merupakan salah satu tepung yang berpotensi untuk dikembangkan sebagai pengganti tepung terigu yang selama ini masih import. berbagai jenis makanan yang berbahan dasar tepung terigu dapat digantikan dengan tepung kasava. subsitusi tepung kasava pada kue basah mencapai 100%, pada kue kering mencapai 50%, dan pada roti mencapai 25%.