ANEKA OLAHAN TEPUNG KASAVA

Thumbnail Image
Files
2.pdf(523.05 KB)
Date
2009, 2009
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
BPTP Puslitbangtan Riau
BPTP Puslitbangtan Riau
Abstract
tepung kasavadibuat dari ubi kayu danv merupakan salah satu tepung yang berpotensi untuk dikembangkan sebagai pengganti tepung terigu yang selama ini masih import. berbagai jenis makanan yang berbahan dasar tepung terigu dapat digantikan dengan tepung kasava. subsitusi tepung kasava pada kue basah mencapai 100%, pada kue kering mencapai 50%, dan pada roti mencapai 25%.
Description
Keywords
Research Subject Categories::Q Food science/Ilmu Pangan
Citation
URI
https://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/9822
Collections
Leaflet