Direktori Pangan Lokal 2019
Loading...
Date
2019
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Badan Ketahanan Pangan
Abstract
Indonesia merupakan negara
terbesar ke dua di dunia
dalam keragaman hayati.
Setidaknya terdapat 77
jenis sumber karbohidrat,
26 jenis kacang-kacangan,
389 jenis buah-buahan, 228
jenis sayuran, dan 110 jenis
rempah dan bumbu-bumbuan
yang dimiliki Indonesia. Potensi
sumber daya pangan lokal yang
besar tersebut membutuhkan inovasi teknologi dan kreativitas
para pelaku usaha pangan lokal agar dapat menghasilkan
produk olahan pangan lokal yang memberikan nilai tambah
dan berdaya saing.
Selain inovasi dan teknologi pengolahan, diperlukan
juga upaya perluasan jangkauan pemasaran pangan lokal
dengan memanfaatkan teknologi informasi dan membangun
kemitraan. Pengembangan produk olahan pangan lokal harus
didorong terus menuju industrialisasi dan komersialisasi
dengan melibatkan sebanyak mungkin pelaku usaha berbasis UMKM. Dalam hal ini, pemerintah perlu memberikan dukungan
dan fasilitasi agar tumbuh iklim usaha olahan pangan lokal
yang kondusif.
Buku Direktori Pangan Lokal tahun 2019 ini disusun untuk
mendokumentasikan produk pangan lokal dari berbagai
wilayah Indonesia yang dilengkapi dengan data kepemilikan
serta profil lengkap produk. Direktori ini diharapkan dapat
memenuhi kebutuhan data produk pangan lokal bagi pihak pihak yang berkepentingan dan sebagai sebuah langkah awal
dalam mewujudkan industrialisasi dan komersialisasi produk
olahan pangan lokal. Penghargaan dan ucapan terima kasih
disampaikan kepada para pelaku usaha pangan lokal dan semua
pihak yang telah berpartisipasi dalam mewujudkan direktori ini.
Description
Keywords
Produk pangan lokal, Diversifikasi pangan, Usaha rumah tangga, Direktori